Grouphead E61 trong máy pha cà phê có tác dụng gì là câu hỏi được rất nhiều chủ quán quan tâm, bởi đây là công nghệ tiên tiến nhất của các máy pha espresso cao cấp. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng KAFFA Việt Nam tìm hiểu về Grouphead E61 trong máy pha nhé!

Grouphead là gì?

Grouphead hay có thể “trạm cuối” trên máy pha cà phê khi cà phê di chuyển từ máy espresso đến ly cà phê của bạn. Grouphead được cấu thành từ 4 bộ phận cơ bản gồm:

– Tay pha (portafilter) hay còn gọi là bộ lọc

– Chốt khóa (ngàm) bộ lọc

– Van bơm (activate the pump)

– Ống dẫn nước từ nồi hơi đến bộ lọc.

Trên thị trường hiện nay thường có 3 kiểu grouphead chính gồm:

– Grouphead E61

– Saturated Grouphead: Grouphead bão hòa

– Semi-saturated Grouphead: Grouphead bán bão hòa.

Grouphead E61 trong máy pha cà phê

E61 được lấy tên theo người sáng lập và năm nó ra đời bời Ernesto Valente vào năm 1961. Tất cả các bộ phận trên grouphead E61 đều được gia công bằng đồng để chịu được độ nóng, áp suất và giữ nhiệt tốt hơn.

E61 là một van ba chiều hoạt động theo nguyên tắc cơ học. Khi Barista gạt đòn bẩy để kích hoạt bơm, nước sẽ di chuyển từ nồi hơi vào group theo một van, một van để di chuyển nước từ group đến portafilter (bộ lọc gồm tay cầm và các phiễu lọc cho phép người dùng khóa chặt vào grouphead), van thứ ba có tác dụng giải phóng áp lực từ portafilter.

Tác dụng của Grouphead E61 trong máy pha cà phê espresso là gì?

Ưu điểm

Đầu E61 giúp duy trì áp suất lý tưởng 9 atm và duy trì áp suất này ổn định trong suốt quá trình chiết suất espresso. Cà phê trong portafiller sẽ được tăng áp chậm để ổn định trước khi tăng áp lực tối đa. Nhờ đầu E61, quá trình Pre-infusion – ngâm ủ cà phê trước khi chiết suất cũng được diễn ra. Nước thấm đều vào cà phê, từ đó mà chiết suất được trọn vẹn hương vị, tinh túy có trong hạt cà phê.

Nhược điểm

Vì được chế tác bằng đồng và quá trình tăng áp suất từ từ, nên thời gian gia nhiệt của grouphead E61 sẽ lâu hơn các loại máy khác.