Cần đầu tư không nhỏ để trang bị một máy pha cà phê cho quán. Do đó, sử dụng đúng cách để máy hoạt động ổn định và có tuổi thọ lâu dài là điều vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài sai lầm cần tránh khi sử dụng máy pha espresso, để có được những li nước chất lượng nhất, đáp ứng mọi kì vọng của khách hàng và của bạn.
Nếu như bạn mãi không pha chế được những ly espresso chất lượng, đôi khi chính là do bạn đã bỏ sót những chi tiết quan trọng trong hướng dẫn sử dụng máy, hoặc các khuyến nghị của nhà sản xuất.
Hãy kiểm tra xem quán của bạn có mắc phải những sai lầm nào dưới đây không, và cách giải quyết để giúp bạn cải thiện độ ngon của ly cà phê mình pha.
Sai lầm thứ nhất: Sử dụng nguồn nước trực tiếp không qua bộ lọc
Đa phần, những máy pha cà phê chuyên nghiệp cho quán như CIME cần sử dụng nước mềm, nước đã qua bộ lọc riêng nhằm loại bỏ cặn canxi, clo, để bảo vệ cho máy và đảm bảo hương vị espresso tuyệt hảo nhất.
Trong một số trường hợp, có thể sử dụng nước bình. Tuy nhiên, hãy nhớ lựa chọn loại nước bình có . Bên cạnh đó, hãy thường xuyên vệ sinh đường ống.
Sai lầm thứ hai: Xay cà phê không đúng độ mịn
Máy pha espresso cần cà phê xay mịn hơn nhiều so với cà phê phin hoặc cà phê giấy lọc. Cà phê xay quá thô có thể gây ra hiện tượng chiết xuất espresso bị chua hoặc bánh cà phê còn ướt. Ngược lại, cà phê xay quá mịn có thể khiến ly cà phê bị đóng cặn và có vị đắng.
Do đó, khách hàng nên trang bị cho quán máy xay cà phê chuyên dụng, có thể xay đều, chính xác độ mịn mong muốn, giữ cho cà phê có độ tươi ngon nhất.
Sai lầm thứ ba: Sử dụng hạt cà phê cũ hoặc tẩm ướp
Khi pha bằng máy espresso, bạn nên sử dụng cà phê rang mộc, tránh sử dụng cà phê đã qua tẩm ướp. Bởi chất dầu trong cà phê có thể sẽ làm hỏng cối xay và máy pha của bạn. Ngoài ra, chất dầu trong cà phê cũ cũng có thể khiến cà phê bị đóng cục trong phễu chứa. Cà phê đã mở ra cần được bảo quán đúng cách: cho vào hũ kín hoặc túi van 1 chiều, tránh ánh nắng trực tiếp, không bảo quản trong tủ lạnh hoặc những nơi ẩm ướt.
Sai lầm thứ tư: Không vệ sinh vòi đánh sữa
Đôi khi, không vệ sinh vì không thường xuyên dùng đến vòi đánh sữa. Tuy nhiên, cần gạt xả hơi cần vệ sinh liên tục để đảm bảo không bị đóng cặn sữa hoặc nước trong đường ống.
Sai lầm thứ năm: Không vệ sinh tổng thể
Để máy pha cà phê hoạt động tốt nhất, cần vệ sinh họng pha và vòi đánh sữa sau mỗi lần sử dụng. Cuối ngày, vệ sinh họng pha để loại bỏ hoàn toàn các bụi cà phê còn đọng lại trong quá trình pha chế.
Một số máy có chương trình vệ sinh tự động sẽ giúp bạn thực hiện thao tác này. Trong đó có tất cả các dòng máy của CIME. Tham khảo ngay tại: https://kaffavietnam.com/hang_sx/cime/
Hãy đảm bảo rằng mỗi tuần, bạn vệ sinh máy bằng bột rửa chuyên dụng để loại bỏ hoàn toàn những cặn sữa hoặc cặn cà phê còn sót lại.
Hi vọng rằng những lưu ý trên sẽ giúp bạn nâng tầm chất lượng li cà phê và bảo quản máy pha tốt hơn.
Để được trải nghiệm máy pha cà phê tại KAFFA Việt Nam, hãy đến ngay showroom gần nhất hoặc hệ thống đại lý của KAFFA Việt Nam để tham quan và tìm hiểu nhé!
———————————————————
KAFFA VIETNAM – The Premium Café Solution
Website: https://kaffavietnam.com/
Showroom Hồ Chí Minh: 277-279 Đường Hoàng Sa, Phường Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh – Hotline: 0777 744 092
Showroom Hà Nội: 127-127B Yên Phụ, P. Yên Phụ, Q.Tây Hồ – Hotline: (024) 2240 5995
