Nguồn gốc kỳ diệu của hạt cà phê

Có rất nhiều nét văn hóa dân gian ẩn sau cách chúng ta uống cà phê ngày nay. Truyền thuyết phổ biến nhất liên quan đến một người chăn dê ở Ethiopia ở thế kỷ 15 tên là Kaldi.

Theo thần thoại, Kaldi nhận thấy rằng những con dê của anh ấy trở nên khá phấn khích sau khi ăn những quả mọng từ một loại cây. Bây giờ chúng ta đã biết cây này là thực vật có hoa cà phê thuộc họ Rubiaceae.

Sau khi báo cáo những phát hiện của mình, sư trụ trì của một tu viện địa phương đã thử pha đồ ​​uống với loại quả này. Ông nhanh chóng phát hiện ra những tác dụng hữu ích của nó đối với con người, và từ đó ly cà phê khiêm tốn ra đời.

Vào thế kỷ 16, cà phê đã được uống trên khắp Trung Đông. Khi những người hành hương đến Mecca, họ trở về nhà với tin tức về thức uống thơm ngon này.

Từ từ, sự phổ biến của hạt cà phê lan rộng khắp châu Âu. Cuối cùng, nó xuất hiện lần đầu tiên ở New York vào giữa thế kỷ 17.

Khi ngày càng có nhiều người tiếp xúc với cà phê, mức độ phổ biến của nó cũng tăng theo cấp số nhân. Sự phổ biến này được chứng minh bằng sự thống trị toàn cầu của Starbucks - cùng với các tiệm cà phê thủ công.

Các loại hạt cà phê khác nhau phổ biến hiện nay

Thực tế có bốn loại hạt cà phê khác nhau: Aribica, Robusta, Liberica và Excelsa.

Hai loại đầu tiên trong số này cho đến nay là phổ biến nhất, mặc dù vẫn có những tín đồ dành niềm yêu thích đặc biệt cho Liberica và Excelsa. 

Arabica

  • Loại hạt cafe phổ biến nhất, chiếm khoảng 60% tổng lượng tiêu thụ.

  • Mọc ở độ cao lớn.

  • Có tính chua hơn hạt cà phê vối.

  • Thường được sử dụng trong các quán cà phê địa phương và có ở bất cứ nơi đâu. 

Robusta

  • Hạt cà phê phổ biến tiếp theo, thường được tìm thấy trong cà phê hòa tan

  • Thường được sử dụng trong pha trộn cà phê.

  • Dễ dàng hơn trong việc nuôi trồng theo quy mô trang trại

  • Mang hương vị đắng hơn về tổng thể.

Liberica

  • Được sản xuất độc quyền tại Philippines.

  • Tạo ra cà phê có vị khói.

  • Trở thành loại cây thay thế Arabica thiết yếu vào cuối những năm 1800 do dịch bệnh Arabica lây lan nhanh.

Excelso

  • Chỉ chiếm dưới 10% sản lượng hạt cà phê.

  • Được trồng ở Đông Nam Á.

  • Họ hàng gần gũi với cafe Liberica, nhưng vẫn có một hương vị riêng biệt.

  • Thường được sử dụng trong các hỗn hợp cafe để tăng độ phức tạp cho hương vị.

Viết bình luận